Publication de projet

De la ferme à la table

L’évolution du système nord-américain de transformation des aliments et ses répercussions sur l’environnement

Description

Quel est l’impact du système nord-américain de transformation des aliments sur l’environnement? La présente étude tente de répondre à cette question au moyen du cadre analytique élaboré par la Commission de coopération environnementale. Parce qu’il tient compte de la totalité de la chaîne de valeur de l’industrie , ce cadre permet au chercheur de mieux comprendre les liens entre l’économie, le commerce et l’environnement.