Prevención y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos (pda)

Prevención y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos (pda)

Una parte considerable de los alimentos destinados al consumo humano nunca se ingiere. Alrededor de 14% de los alimentos que se producen cada año en todo el mundo se pierde después de su cosecha (FAO, 2019), y se estima que los alimentos que se desperdician en el comercio minorista y por los consumidores representan 17% del total producido (PNUMA, 2021). Esta pérdida y desperdicio de alimentos da cuenta de entre 8 y 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero a escala mundial, y se produce en un contexto en el que más de 800 millones de personas viven con hambre en el mundo. En América del Norte, cada año se generan aproximadamente 168 millones de toneladas de alimentos perdidos y desperdiciados: 13 millones en Canadá, 126 en Estados Unidos y 28 en México. Esto equivale a 396 kilogramos per cápita en Canadá, 415 en Estados Unidos y 249 en México (CCA, 2017). Semejante grado de ineficiencia en el aprovechamiento de los alimentos producidos lleva a plantear tres razones de peso para reducir la pérdida y el desperdicio alimentario: ambientales, sociales y económicas.

Our Work on Reducing Food Loss and Waste

Involucrar a jóvenes y educadores en el combate contrala pérdida y el desperdicio de alimentos

Con el objetivo de inspirar a niños y jóvenes de todas las edades a prevenir el desperdicio de alimentos en sus hogares, escuelas y comunidades, el kit de acción ‘Los alimentos importan’ de la CCA ofrece un vasto conjunto de recursos informativos y actividades creativas y prácticas: desde organizar una “disco sopa” hasta construir lombricomposteros y deshidratadores solares, pasando por aprender técnicas de conservación de alimentos.

El kit de acción ‘Los alimentos importan’, acompañado por su guía de actividades, está diseñado para animar a niños y jóvenes a proteger el medio ambiente mediante la prevención del desperdicio de alimentos. ¡Adéntrate en este recurso y descubre docenas de formas divertidas e impactantes de marcar la diferencia!

Involucrar a la industria y a la sociedad civil en el combate contra la pérdida y el desperdicio de alimentos

En toda América del Norte, tanto empresas como organizaciones sin ánimo de lucro, instituciones y particulares están cada vez más conscientes del enorme impacto que la pérdida y el desperdicio de alimentos generan. Los alimentos que no se consumen suponen importantes costos sociales, ambientales y económicos, pero si se les aprovecha en forma adecuada también brindan una gran oportunidad. Para tener éxito en la prevención y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, una organización o establecimiento deberá primero cuantificar la cantidad de alimentos que se pierden o desperdician en sus operaciones. Esta medición permite determinar la dimensión del problema y ubicar los “focos rojos” en los que es necesario trabajar, además de facilitar el seguimiento de los avances logrados con el tiempo.

Herramientas y recursos

Kit de acción ‘Los alimentos importan’

Material que ofrece a niños y jóvenes de América del Norte docenas de actividades fáciles y divertidas con un impacto positivo en nuestro medio ambiente

Tools and Resources

Por qué y cómo cuantificar la PDA

Guía práctica que contiene un plan paso a paso para que organizaciones a lo largo de toda la cadena de abasto alimentaria cuantifiquen la cantidad de alimentos perdidos y desperdiciados

Tools and Resources

Iniciativas de América del Norte sobre desperdicio de alimentos y desechos orgánicos

Información, documentos y recursos reunidos para facilitar un análisis minucioso de la problemática de la pérdida y el desperdicio de alimentos en América del Norte

Videos

Kit de acción “Los alimentos importan” de la CCA

#ReduceElDesperdicio: Reduzcamos la montaña de alimentos desperdiciados

#ReduceElDesperdicio: El cuento de los alimentos olvidados

#ReduceElDesperdicio: El día de los alimentos feos

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