Publication de projet
Description
Dans le cadre d’un programme de durabilité qu’elle a élaboré et qui s’avère prépondérant au sein de l’industrie alimentaire, la société Smithfield Foods s’efforce d’optimiser la valeur des aliments sur les plans social, environnemental et économique, et à cette fin, elle s’est engagée à réduire la perte et le gaspillage d’aliments. Dans son établissement de Junction City, au Kansas, une évaluation de la prévention relative aux procédés, réalisée en collaboration avec Enviro-Stewards, a permis de déterminer et d’appliquer des mesures qui ont eu pour effet de réduire de 30 % la perte d’aliments à l’étape de l’équarrissage, et de récupérer ainsi 3,8 millions de portions d’aliments protéinés (428 000 kg ou 943 400 livres) par an dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
