Publication

Pourquoi et comment mesurer la perte et le gaspillage d’aliments

Guide pratique - Version 1.0

Description

Le guide a été élaboré dans le cadre du Plan opérationnel pour 2017 et 2018 de la Commission de coopération environnementale (CCE) et de son projet appelé Mesure et atténuation de la perte et du gaspillage d’aliments. Ce projet vise à améliorer la mesure de la perte et du gaspillage d’aliments (PGA) dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement nord-américaine, et à en calculer les impacts environnementaux et socioéconomiques. Le projet a mené à la production de ce guide pratique et d’un rapport technique intitulé Quantifying Food Loss and Waste and Its Impacts (Quantification de la perte et du gaspillage d’aliments et de leurs impacts, CCE, 2019). Ensemble, ces publications fournissent des outils pratiques, des informations et des activités pour aider les organisations et les gouvernements à prévenir la PGA, ainsi qu’à récupérer et à recycler les déchets alimentaires.

Cette version initiale du guide pratique a été mise à l’essai auprès de différentes organisations dans le cadre d'un projet de suivi. Les enseignements tirés ont permis d'élaborer la version améliorée 2.0 du guide, désormais disponible.

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