Publication

Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord

Livre blanc

26 mars 2018 34 pages

Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord

Livre blanc

26 mars 2018 34 pages

Description

La perte et le gaspillage d’aliments (PGA) suscitent de plus en plus de préoccupations au Canada, au Mexique et aux États-Unis, où près de 170 millions de tonnes d’aliments destinés à la consommation humaine sont perdus ou gaspillés—dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, y compris aux étapes de la pré-récolte et de la consommation—chaque année. Les résidus alimentaires qui se retrouvent dans les sites d’enfouissement sont une importante source de méthane—un gaz à effet de serre (GES) 25 fois plus puissant que le le dioxyde de carbone. La PGA a également des impacts environnementaux et socioéconomiques, incluant le gaspillage des ressources naturelles, des pertes économiques, la perte de biodiversité et des problèmes de santé publique.

La Commission de coopération environnementale (CCE) a lancé l’Initiative visant la réduction et la récupération des déchets alimentaires en Amérique du Nord dans le cadre de ses programmes relatifs à l’économie verte et aux changements climatiques. Le présent livre blanc vise à donner à l’Amérique du Nord plus de moyens pour réduire les déchets alimentaires dans le secteur industriel, commercial et institutionnel (ICI). Il propose des stratégies exhaustives de réduction à la source de la PGA, ainsi que de récupération d’aliments à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire —production post-récolte, transformation et distribution, service alimentaire et vente au détail. Après une analyse de la situation actuelle, des causes et des impacts de la PGA en Amérique du Nord, le rapport met en évidence des possibilités de réduire la PGA grâce à la réduction à la source et à la récupération d’aliments excédentaires. Des estimations des quantités d’aliments perdus et gaspillés et des impacts environnementaux et socioéconomiques connexes sont également fournies. L’analyse, les possibilités et les suggestions décrites dans le présent rapport sont des références utiles pour l’élaboration par le secteur ICI, les gouvernements et les organisations non gouvernementales (ONG) de politiques, de stratégies et d’initiatives de réduction de la PGA en Amérique du Nord.

Additional Information

Document Type: Publication de projet
Theme: Changements climatiques, Économie verte