Emplacement géographique : Le travail se fera dans deux collectivités de la région de la chaîne de montagnes Sierra Tarahumara : Norogachi, dans la municipalité de Guachochi, ainsi que Gumisachi, dans la municipalité de Bocoyna. À Gumisachi, on mettra sur pied une serre expérimentale et créera des cultures bio-intensives.
Grâce à la collaboration avec les responsables d’autres projets en cours dans la région, on pourra inviter les dirigeants et les membres des collectivités voisines à participer aux ateliers et démonstrations de cuisine qui sont prévus. Les localités dont les habitants seront invités correspondent à la partie élevée de la région de la Sierra Tarahumara. Il s’agit de San Juanito, San Ignacio Arareco et San Luis Majimachi, dans la municipalité de Bocoyna; de Norogachi et Boreachi, dans la municipalité de Guachochic; de Pipachic, dans la municipalité de Guerrero; de Yepachi, dans la municipalité de Ocampo, ainsi que des collectivités d’Urique et Batopilas, qui correspondent au secteur des Barrancas (ravins).
Pays : Mexique
Autres organismes qui participent :
L’intégration de plantes alimentaires cueillies dans la campagne à un système agricole protégé peut réduire la pression exercée sur les populations sylvestres et favoriser leur conservation. L’agriculture verticale —qui permet de gagner de l’espace— et le recours aux cultures bio-intensives donnent lieu à une hausse du volume d’aliments cultivés et, partant, à des surplus qui peuvent devenir des produits alimentaires transformés mais exempts de substances chimiques.
Les ateliers relatifs à la production et la transformation des aliments viseront le renforcement des capacités des producteurs de la région. En intégrant à la chaîne de production des produits comme le jaltomate, appelé « rurusí » dans la région; un type de monarde appelé « napá » dans la région; ainsi que les fleurs de courge, on pourra élargir l’offre gastronomique dans la région, mais il y aura également des avantages financiers pour les familles de la communauté autochtone Rarámuri.
L’objectif global du projet est de promouvoir la production d’aliments (fruits, légumes et condiments) traditionnellement destinés exclusivement à l’autoconsommation, ainsi que l’introduction de ces aliments sur le marché local de façon à stimuler la productivité et l’économie des familles de la communauté rarámuri de la région de la Sierra Tarahumara.
Les objectifs fixés sont les suivants :
Le projet s’adresse d’abord aux dirigeants des collectivités visées, car ils permettront la dissémination des connaissances en favorisant la participation d’un plus grand nombre de familles intéressées à la production et à la promotion de produits locaux jusqu’à présent destinés uniquement à l’autoconsommation.
La collaboration entre instances et organisations locales permettra d’aborder le problème de la sécurité alimentaire dont souffre la population dans la région de la Sierra Tarahumara.