Publicación de proyecto

Bimbo Canada

Evaluación integrada de la pérdida y el desperdicio de alimentos en panaderías - Cómo Bimbo Canadá ahorra gran cantidad de masa en sus plantas de producción

Descripción

Bimbo Canadá ha puesto en práctica una estrategia integrada para la conservación de agua, energía y productos alimenticios en diez de sus plantas. A la fecha, las evaluaciones realizadas en el marco de esta iniciativa han permitido identificar medidas para reducir el desperdicio de alimentos a razón de 1,500 toneladas/año,
lo que a su vez evitará la liberación de 2,200 toneladas/año de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) incorporadas y la pérdida anual del equivalente a 5.5
millones de comidas (en términos calóricos).