Restaurantes LOS TROMPOS Tacos & Especialidades
Reafirmando su compromiso con la sociedad, el medio ambiente y la economía, la cadena de restaurantes Los Trompos trabaja para mejorar la eficiencia en sus procesos y hacerlos más sustentables. La empresa se ha propuesto como objetivo corporativo —alineado tanto a sus propios valores institucionales como a los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS)1 de la […]
Guía sobre índices e indicadores de sequía utilizados en América del Norte
El presente estudio tuvo por objetivo aumentar la capacidad de responsables de la toma de decisiones y comunidades en los ámbitos regional y local para monitorear condiciones de sequía y prepararse ante episodios del fenómeno, mediante la elaboración de una guía que facilita el uso de indicadores de pertinencia local para las distintas regiones climáticas enAmérica del Norte. La información se recopiló por medio de un cuestionario en línea consistente en una serie de preguntas sobre las experiencias de los participantes en el estudio con la sequía en sus respectivas áreas geográficas. Asimismo, a partir de una serie de preguntas clave se indagó sobre la eficacia de distintos indicadores de sequía. Con base en las respuestas obtenidas, se llevó a cabo un análisis con miras a determinar los indicadores de sequía más eficaces para eventos de corto y largo plazo en zonas climáticas específicas (clasificadas conforme al sistema Köppen) en América del Norte. Además, se llevaron a cabo seminarios web en línea, en inglés y español, que aportaron información adicional.
Reducir la basura marina con acciones locales
El propósito de este conjunto de herramientas es ayudar a las comunidades urbanas, suburbanas y rurales de América del Norte asentadas en zonas lo mismo costeras que continentales a movilizar y coordinar medidas para prevenir y disminuir desechos eliminados de forma incorrecta y, así, evitar que se conviertan en basura marina. Se trata de un […]
Evaluación del impacto a largo plazo del trabajo de la CCA en apoyo de la iniciativa AirNow-International (2010-2015)
AirNow-International (AirNow-I) es un sistema que permite a organizaciones y dependencias gubernamentales recolectar, procesar, intercambiar y comunicar observaciones y pronósticos de la calidad del aire en tiempo real. Con el propósito de optimizar la toma de decisiones en materia de salud pública, AirNow-I contribuye también a una mayor participación ciudadana en torno a cuestiones relacionadas […]
Recycle Leaders, Loop Closing y Soilful
Recycle Leaders, Loop Closing y Soilful son tres pequeñas empresas con sede en Washington, DC1, que se unieron para poner en marcha el proyecto piloto de investigaciónacción “Trabajemos juntos contra el desperdicio de alimentos en los distritos 7 y 8 de DC”, dirigido a residentes de zonas con acceso limitado a alimentos (desiertos alimentarios). El […]
Alianza del Sistema Alimentario de San Diego
La Alianza del Sistema Alimentario de San Diego (San Diego Food System Alliance, SDFSA; en adelante “la Alianza”) es una organización sin ánimo de lucro que trabaja en favor de un sistema alimentario sano, sustentable y justo en el condado de San Diego, California. Red diversa e inclusiva que opera en múltiples sectores con el […]
The Spent Goods Company
Fundada en Toronto, Ontario, Canadá, en 2018, The Spent Goods Company tiene como objetivo evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) mediante una asociación con cervecerías y panaderías locales que conduce a convertir en nuevos productos el grano usado (pasta residual) resultante del proceso de elaboración de cerveza. Tales productos incluyen hogazas de […]
Smithfield Foods
Como parte de su programa de sustentabilidad líder en el sector, la empresa Smithfield Foods se esfuerza por maximizar el valor social, medioambiental y económico de los alimentos y ha asumido el compromiso de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA). En su planta de Junction City, Kansas, una evaluación de la PDA […]
Centro Intercultural de Estudios de Desiertos y Océanos (CEDO)
El Centro Intercultural de Estudios de Desiertos y Océanos (CEDO) combina visión, liderazgo, conocimientos y experiencia con miras a fomentar comunidades dinámicas y ecosistemas resilientes. La organización lleva 40 años trabajando en el norte del golfo de California, así como en otras ecorregiones, integrando personas, conocimientos y soluciones. En concreto, el CEDO ha estado trabajando […]
Bruized
Fundada en 2019 en Toronto, Ontario, Canadá, Bruized es una empresa emergente (startup) dirigida por mujeres que se propone prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) y, al mismo tiempo, fomentar la alimentación de origen vegetal. La empresa consigue este objetivo utilizando ingredientes que de otro modo irían a parar a rellenos sanitarios […]
Bimbo Canada
Bimbo Canadá ha puesto en práctica una estrategia integrada para la conservación de agua, energía y productos alimenticios en diez de sus plantas. A la fecha, las evaluaciones realizadas en el marco de esta iniciativa han permitido identificar medidas para reducir el desperdicio de alimentos a razón de 1,500 toneladas/año, lo que a su vez […]
Por qué y cómo cuantificar la pérdida y el desperdicio de alimentos
Apéndice A. Métodos. Preparada en 2020, la versión 2.0 de la presente guía integra numerosas mejoras a la publicación original, a partir de las observaciones y comentarios de participantes en pruebas piloto, así como organizaciones, colaboradores expertos y ciudadanos consultados por los autores. Con estas mejoras se busca facilitar el uso de la guía y […]