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Evento

Taller de América del Norte sobre reducción del desperdicio de alimentos y su recuperación

Toronto, Ontario
Canadá

Del 28 de febrero al 2 de marzo de 2017

Público

El Taller de América del Norte sobre reducción del desperdicio de alimentos y su recuperación —llevado a cabo del 28 de febrero al 2 de marzo de 2017— congregó a expertos de los sectores gubernamental, industrial y empresarial, al igual que a otros especialistas de Canadá, Estados Unidos y México, con el propósito de analizar oportunidades para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de abasto alimentaria, con particular énfasis en la producción, manufactura y procesamiento posteriores a la cosecha, así como en la distribución, el comercio al por menor y los servicios de preparación de alimentos y restauración.

Food Loss and Waste

Orden del día

28 de febrero de 2017

08:00 - 08:30

Registro

08:30 - 09:00

Bienvenida y palabras introductorias

César Rafael Chávez
Director ejecutivo, Secretariado de la CCA

Frank Van Gool
Intersol Group, facilitador

David Donaldson
Gerente de programa, Crecimiento verde, Secretariado de la CCA
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Michael VanderPol
Coordinador principal de programa, División de Reducción y Manejo de Desechos, ministerio de Medio Ambiente y Cambio Climático de Canadá (Environment and Climate Change Canada, ECCC)

Edda Fernández
Directora general, Sector Primario y Recursos Naturales Renovables, Subsecretaría de Fomento y Normatividad Ambiental, Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat)

Claudia Fabiano
Especialista en protección del ambiente, Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency, EPA) de Estados Unidos

09:00 - 09:30

Panorama general de la pérdida y el desperdicio de alimentos en América del Norte: fuentes, cantidades y causas

Tamara Shulman and Belinda Li
Tetra Tech Inc.
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09:30 - 10:30

Mesa de trabajo 1: Análisis de rentabilidad de la reducción y recuperación de residuos alimentarios

Joslyn Higginson
Vicepresidenta de asuntos públicos y reglamentarios, Productos Alimentarios y de Consumo de Canadá (Food and Consumer Products of Canada)
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Eva Goulbourne
Directora adjunta de programas y comunicación, ReFED
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John Lillard
Coordinador de proyecto, Investigación y Desarrollo, Campbell Company of Canada

10:30 - 10:45

Receso

10:45 - 12:00

Discusión 1: Pérdida y desperdicio de alimentos: problemática y causas a lo largo de la cadena de abasto

12:00 - 13:15

Almuerzo

12:30–13:10 15   Moderadora: Véronic Pichard, científica de programa, ministerio de Medio Ambiente y Cambio Climático de Canadá (Environment and Climate Change Canada, ECCC)

Presentación: Análisis de las barreras económicas para la reducción del desperdicio de alimentos

Gail Tavill
Vicepresidenta, Conagra Brands
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13:15 - 13:30

Reconocimiento al ganador por México del concurso de video «Hagamos del #NoDesperdicio de comida una forma de vida» de la CCA

Daniel García
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13:30 - 14:00

Desafíos y estrategias para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Belinda Li and Marina Bergua Conde
Tetra Tech Inc.
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14:00 - 15:00

Mesa de trabajo 2: Estrategias prácticas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos 

Cher Mereweather
Directora ejecutiva, Provision Coalition
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Roberto Guadarrama-Sistos
Fundador y director general del Instituto para la Planeación del Desarrollo, A.C. (IPD)

Hillary French
Jefa de programa, oficina regional para América del Norte de ONU Ambiente
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15:00 - 15:15

Receso

15:15 - 16:30

Discusión 2: Estrategias para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos

16:30 - 16:45

Presentación

Tammara Soma
Laboratorio de Sistemas Alimentarios (Food Systems Lab)
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16:45 - 17:00

Recapitulación del día 1

1 de marzo de 2017

08:00 - 08:30

Registro

08:30 - 08:45

Bienvenida y palabras introductorias

David Donaldson
Gerente de programa, Crecimiento verde, Secretariado de la CCA

08:45 - 09:15

Desafíos y estrategias identificados para la recuperación de excedentes de alimentos

Tamara Shulman and Patrick Wooliever
Tetra Tech Inc.
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09:15 - 10:15

Mesa de trabajo 3: Estrategias para recuperar excedentes de alimentos

Christine Bome
Jefa de sustentabilidad, Walmart
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Lori Nikkel
Directora de programas y alianzas, Second Harvest
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Karen Hanner
Directora ejecutiva, Feeding America
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10:15 - 10:30

Receso

10:30 - 12:00

Discusión 3: Estrategias en apoyo de la recuperación de excedentes de alimentos

12:00 - 13:15

Almuerzo

12:30–13:15     Moderador: Claudia Fabiano, EPA

Presentación: Estrategias para la medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Bartosz Zambrzycki
Oficial de políticas, Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria, Comisión Europea
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13:15 - 13:30

Reconocimiento al ganador por Estados Unidos del concurso de video «Hagamos del #NoDesperdicio de comida una forma de vida» de la CCA

R. Nahmias
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13:30 - 14:00

Estrategias para medir, rastrear y registrar la pérdida y el desperdicio de alimentos

Tamara Shulman and Patrick Wooliever
Tetra Tech Inc.
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14:00 - 15:00

Mesa de trabajo 4: Estrategias prácticas para medir, rastrear y registrar la pérdida y el desperdicio de alimentos

Kai Robertson
Asesora principal, Protocolo sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos, Instituto de Recursos Mundiales
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Laura C. Moreno
Grupo de Energía y Recursos, Universidad de California en Berkeley
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Gabriela Gómez Gutiérrez
Asesora en temas ambientales de la Asociación Mexicana de Restaurantes.
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15:00 - 15:15

Receso

15:15 - 16:30

Discusión 4: Estrategias para medir, rastrear y registrar la pérdida y el desperdicio de alimentos

16:30 - 16:45

Recapitulación del día 2

2 de marzo de 2017

08:00 - 08:30

Registro

08:30 - 08:45

Bienvenida y palabras introductorias

David Donaldson
Gerente de programa, Crecimiento verde, Secretariado de la CCA

08:45 - 09:15

El desperdicio de alimentos y su impacto en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), así como otros efectos ambientales y socioeconómicos

Belinda Li and Marina Bergua Conde
Tetra Tech Inc.
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09:15 - 10:30

Mesa de trabajo 5: Estrategias prácticas para asociar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos con la mitigación de las emisiones de GEI y otros beneficios ambientales y socioeconómicos

Claire Boland
Asociada, Cambio Climático y Sustentabilidad, ICF International
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Brenda Smyth
Directora de la División Estatal de Recursos Técnicos y Analíticos, Departamento de Reciclaje y Recuperación de Recursos del Estado de California, CalRecycle
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Pete Pearson
Director, Fondo Mundial para la Naturaleza, Estados Unidos
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Kai Robertson
Asesora principal, Protocolo sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos, Instituto de Recursos Mundiales
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10:30 - 10:45

Receso

10:45 - 12:00

Discusión 5: Estrategias para asociar la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos con la mitigación de las emisiones de GEI y otros beneficios ambientales y socioeconómicos

12:00 - 13:15

Almuerzo

12:30–13:15    Moderadora: Edda Fernández, Semarnat

Presentación: Estrategias para medir las emisiones de GEI evitadas gracias a las iniciativas en materia de reducción y recuperación de residuos alimentarios

Peter Skelton
Gerente de alianzas estratégicas, WRAP, Reino Unido
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13:15 - 13:30

Reconocimiento al ganador por Canadá del concurso de video «Hagamos del #NoDesperdicio de comida una forma de vida» de la CCA

B. Miller
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13:30 - 14:00

Recomendaciones y estrategias identificadas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, y fomentar su recuperación

Tamara Shulman, Patrick Wooliever and Marina Bergua Conde
Tetra Tech Inc.
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14:00 - 15:00

Mesa de trabajo 6: Perspectivas sobre oportunidades para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos

Dr. Martin Gooch
Director ejecutivo, Value Chain Management International
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Christina Rice
Investigadora en la Clínica de Derecho y Política Alimentarios, Escuela de Derecho de Harvard
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Ralph Martin
Profesor y titular de la cátedra Loblaw sobre producción sustentable de alimentos, Universidad de Guelph
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15:00 - 15:15

Receso

15:15 - 16:30

Discusión 6: Recomendaciones y estrategias para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, y su recuperación

16:30 - 17:00

Comentarios finales

César Rafael Chávez
CCA

Gustavo Alanís Ortega
Integrante mexicano del Comité Consultivo Público Conjunto (CCPC) de la CCA

Michael VanderPol
ECCC