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The Spent Goods Company

Cerveza -> ¡Pan! Suprarreciclaje y comercialización del desperdicio de alimentos

Descripción

Fundada en Toronto, Ontario, Canadá, en 2018, The Spent Goods Company tiene como objetivo evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) mediante una asociación con cervecerías y panaderías locales que conduce a convertir en nuevos productos el grano usado (pasta residual) resultante del proceso de elaboración de cerveza. Tales productos incluyen hogazas de pan, bagels (rosquillas saladas), muffins ingleses (panecillos tipo “bísquet”), bollos, galletas saladas y pretzels, entre otros. El enfoque seguido por Spent Goods demuestra el papel que las empresas pueden desempeñar en la reducción no sólo del desperdicio sino también de su impacto ambiental, al tiempo que crean un producto delicioso y nutritivo que genera ingresos para participantes en toda la cadena de abasto de alimentos.