Subvención NAPECA

Unidad móvil de manejo poscosecha de maíces nativos y criollos excedentarios para su comercialización como insumo de especialidad

Organization: Identidad Cultural y Preservación de la Biodiversidad de los Maíces y Otros Cultivos Criollos, A.C.

Ubicación: San Antonio Cuixtla, San Pedro Ozumacín, San Pedro Yólox, San Mateo Yetla, Cerro Armadillo Grande, San Rafael Agua de Pescadito, Santa Fe y la Mar, San Lucas Arroyo Palomo, Montenegro, Santa Lucía Mecaltepec, Río de Chicle, Tooxi, Santiago Asunción, Nuevo Progreso, San Juan Colorado, San Juan Yagila, San Miguel Tiltepec, Santa María Zoogochi, Santa Ana Zegache, Candelaria Loxicha, Zapotal, Palma Larga Cozoaltepec, Cofradía, Guzmán, Zapotengo, San Pedro Pochutla, Cerro Chino, San Felipe Tejalápam, Santiago Tlazoyaltepec; todas ubicadas en el estado de Oaxaca.
País: México
Otras organizaciones que participan:

AGA Productora, S.A. de C.V. 

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Concluido Poscosecha de maíces nativos y criollos - NAPECA

Antecedentes

En la actualidad se observa una demanda creciente y de alto valor de maíces nativos y criollos; sin embargo, la oferta de este tipo de maíz es limitada, frágil y desestructurada, pues se trata de granos que se producen con bajos rendimientos, altos niveles de pérdida poscosecha y en zonas campesinas e indígenas marginadas. Identidad Cultural, A.C., ha trabajado durante doce años con maíces nativos y criollos en diferentes regiones étnicas y ambientes agroecológicos en el estado de Oaxaca, y ha establecido vínculos con restaurantes que usan —o se interesan en usar— maíz nativo como insumo de especialidad. Para responder a este interés, se requiere estructurar y consolidar la producción excedentaria como una oferta de maíces de especialidad. Mejorar las técnicas de producción y el manejo de maíces nativos permitirá, primero, que se manifiesten sus sus altas cualidades culinarias y, en segundo término, vincularlos con esa creciente demanda en procesos de comercio justo.

Es importante notar que un aspecto que requiere muchos recursos corresponde a las actividades poscosecha —fase última del proceso—, en lo relativo a disminuir la pérdida de granos, seleccionar los maíces de calidad e integrar una oferta comercial conjunta de las comunidades.

Metas

Actividades principales

Resultados