Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord – Livre blanc - Pourquoi et comment mesurer la PGA

Il faut s’attaquer de toute urgence au problème des déchets alimentaires en Amérique du Nord où près de 168 millions de tonnes d’aliments sont perdus et gaspillés chaque année. Le livre blanc de la CCE intitulé Caractérisation et gestion de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord traite de certaines des questions les plus fondamentales au sujet de la perte et du gaspillage d’aliments en Amérique du Nord : quantités de nourriture perdue ou gaspillée, raisons derrière ce problème, et coût environnemental et économique.