Desperdicio de alimentos, medio ambiente y cambio climático
Frenar el cambio climático y proteger el medio ambiente son dos de los mayores desafíos de nuestros tiempos, y el desperdicio de alimentos contribuye en gran medida a ambas problemáticas.
¿Tanto así?, te preguntarás.
Cuando terminan depositados en un relleno sanitario, los alimentos generan metano, gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el dióxido de carbono. De hecho, si los alimentos desechados en todo el mundo se sumaran y midieran como si se tratara de un país, éste ocuparía el tercer lugar en emisiones de gases de efecto invernadero.
Pero eso no es todo. Cuando tiramos comida estamos también desperdiciando la tierra, el agua, la energía y otros recursos invertidos en su producción, lo cual tiene un enorme impacto en la biodiversidad —la variedad de organismos vivos en la tierra— y contamina nuestro medio ambiente.
