Découvrez des études de cas sur des initiatives originales de gouvernements, d’organisations non gouvernementales et d’une grande diversité d’entreprises qui œuvrent dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour réduire le gaspillage alimentaire.

Toks, une chaîne de restaurants entièrement mexicaine qui possède plus de 200 établissements au Mexique, a pris diverses mesures en vue de réduire la perte et le gaspillage alimentaires (PGA), notamment en offrant certains de ses plats en portions de différentes grosseurs.

Chef de file des brasseries canadiennes sur le plan de l’environnement, Beau’s gère déjà de façon responsable les déchets organiques transportés par camion, mais elle a demandé à une université et à une firme d’ingénierie de moderniser ses installations de prétraitement des eaux usées sur place afin de les adapter à sa croissance. Malgré tout, Beau’s souhaite réaliser
d’autres gains en matière de rendement.