Ante las crecientes inquietudes en torno a la problemática de la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) en América del Norte, la CCA reconoció la necesidad de llevar a cabo investigaciones de base en torno a los volúmenes, las fuentes y los efectos medioambientales y socioeconómicos de la PDA. En respuesta a tal necesidad, la CCA colaboró con sectores interesados clave con miras a examinar en forma exhaustiva el estado de la PDA en Canadá, Estados Unidos y México, investigación de la que se derivó el informe titulado Characterization and Management of Food Loss and Waste in North America [disponible sólo en inglés].

Con cerca de 168 millones de toneladas de alimentos perdidos y desperdiciados cada año en América del Norte, el tema de los desechos alimentarios apremia nuestra atención inmediata. El informe sintético de la CCA titulado Caracterización y gestión de la pérdida y el desperdicio de alimentos en América del Norte aborda algunas de las cuestiones fundamentales en torno a la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) en la región, entre otras: el volumen de alimentos perdidos o desperdiciados, las causas que motivan esta problemática y el costo para el medio ambiente y la economía.

Con el título Characterization and Management of Organic Waste in North America [Caracterización y gestión de los residuos orgánicos en América del Norte], este informe exhaustivo contiene una “panorámica completa” del desvío y procesamiento de residuos orgánicos en América del Norte. El documento se centra en tipos concretos de residuos orgánicos —como desechos alimentarios, de jardín, papel y madera— en los sectores industrial, comercial e institucional (ICI) de Canadá, Estados Unidos y México, y concluye con recomendaciones dirigidas a los responsables de la toma de decisiones del sector público y grupos de interés en la industria, así como actividades sugeridas para la colaboración trilateral.

El desvío de residuos orgánicos que de otra forma acabarían en rellenos sanitarios y su aprovechamiento mediante prácticas de manejo sustentable se ha convertido rápidamente en una prioridad para los responsables de la formulación de políticas, sectores industriales interesados y la ciudadanía en general en América del Norte.