{"id":30604,"date":"2018-03-27T00:00:00","date_gmt":"2018-03-27T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/news\/media-releases\/un-nouveau-rapport-propose-des-moyens-daider-a-resoudre-les-problemes-de-perte-et-de-gaspillage-daliments-en-amerique-du-nord\/"},"modified":"2020-04-27T14:23:49","modified_gmt":"2020-04-27T18:23:49","slug":"un-nouveau-rapport-propose-des-moyens-daider-a-resoudre-les-problemes-de-perte-et-de-gaspillage-daliments-en-amerique-du-nord","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.cec.org\/fr\/nouvelles\/un-nouveau-rapport-propose-des-moyens-daider-a-resoudre-les-problemes-de-perte-et-de-gaspillage-daliments-en-amerique-du-nord\/","title":{"rendered":"Un nouveau rapport propose des moyens d’aider \u00e0 r\u00e9soudre les probl\u00e8mes de perte et de gaspillage d’aliments en Am\u00e9rique du Nord"},"content":{"rendered":"

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Montr\u00e9al, le 27 mars 2018\u2014<\/strong>La Commission de coop\u00e9ration environnementale (CCE) a rendu public aujourd\u2019hui un rapport d\u00e9taill\u00e9 sur l\u2019\u00e9tat de la perte et du gaspillage d\u2019aliments au Canada, au Mexique et aux \u00c9tats-Unis dans le cadre de l\u2019initiative Diminution et r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires en Am\u00e9rique du Nord. Ce rapport, intitul\u00e9 Characterization and Management of Food Loss and Waste in North America<\/em> (Caract\u00e9risation et gestion de la perte et du gaspillage d'aliments en Am\u00e9rique du Nord), ainsi que son livre blanc, d\u00e9crivent les effets n\u00e9fastes de la perte et du gaspillage d\u2019aliments (PGA) sur les plans socio\u00e9conomique et environnemental, et mettent en \u00e9vidence des mesures qui peuvent \u00eatre prises par les secteurs industriel, commercial et institutionnel (ICI), les gouvernements et les organismes non gouvernementaux pour r\u00e9duire la PGA.<\/p>\n

Perte et gaspillage d\u2019aliments en Am\u00e9rique du Nord<\/strong><\/p>\n

Selon le rapport, quelque 168\u00a0millions de tonnes d\u2019aliments sont gaspill\u00e9s chaque ann\u00e9e en Am\u00e9rique du Nord, soit 415\u00a0kilogrammes par habitant aux \u00c9tats-Unis, 396\u00a0kilogrammes par habitant au Canada et 249\u00a0kilogrammes par habitant au Mexique. Avec des \u00e9carts notables entre les trois pays, le rapport indique que la plus grande partie de la PGA en Am\u00e9rique du Nord, soit 67\u00a0millions de tonnes\/ann\u00e9e, est imputable aux consommateurs ; 52\u00a0millions de tonnes sont attribuables aux secteurs industriel, commercial et institutionnel, et 49 millions de tonnes, au secteur de la pr\u00e9-r\u00e9colte. Les pertes repr\u00e9sentent un \u00e9norme gaspillage de ressources sociales, \u00e9conomiques et naturelles et ont des impacts environnementaux tr\u00e8s importants.<\/p>\n

Outre le fait qu\u2019il met en lumi\u00e8re la grande quantit\u00e9 d\u2019aliments perdus et gaspill\u00e9s dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire de l\u2019Am\u00e9rique du Nord, le rapport examine en d\u00e9tail les principales causes de la PGA et propose des solutions possibles pour la r\u00e9duire, en portant une attention particuli\u00e8re \u00e0 la surproduction, aux dommages caus\u00e9s aux produits, au manque d\u2019uniformit\u00e9 dans l\u2019\u00e9tiquetage des dates, \u00e0 l\u2019absence d\u2019infrastructure de la cha\u00eene du froid, aux crit\u00e8res stricts de classification des aliments, aux demandes variables des clients et aux fluctuations des march\u00e9s. Les auteurs du rapport concluent que les distributeurs, les d\u00e9taillants, les organismes qui r\u00e9cup\u00e8rent des aliments et les \u00e9tablissements de service alimentaires ont tous un r\u00f4le essentiel \u00e0 jouer dans la mise en \u0153uvre de solutions<\/p>\n

\u00ab\u00a0Au fur et \u00e0 mesure que nous comprenons mieux les incidences de la perte et du gaspillage d\u2019aliments sur notre \u00e9conomie et notre environnement, nous devons nous engager \u00e0 prendre des mesures de r\u00e9duction \u00e0 la source et de r\u00e9cup\u00e9ration d\u2019aliments \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire, a expliqu\u00e9 le directeur ex\u00e9cutif de la CCE, C\u00e9sar Rafael Ch\u00e1vez. Avec ce rapport, nous voulons \u00e9tablir une r\u00e9f\u00e9rence et proposer une gamme d\u2019outils et de strat\u00e9gies qui permettront \u00e0 chaque secteur de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire de r\u00e9duire ces pertes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Impacts environnementaux et socio\u00e9conomiques de la perte et du gaspillage d\u2019aliments<\/strong><\/p>\n

Selon les estimations fournies dans le rapport, les impacts annuels de la PGA sur les plans environnemental et socio\u00e9conomique en Am\u00e9rique du Nord sont frappants\u00a0:<\/p>\n