{"id":717,"date":"2019-02-26T16:14:09","date_gmt":"2019-02-26T21:14:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/?p=717"},"modified":"2022-03-30T16:30:00","modified_gmt":"2022-03-30T20:30:00","slug":"analyse-de-la-composition-des-dechets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/method-fr\/analyse-de-la-composition-des-dechets\/","title":{"rendered":"Analyse de la composition des d\u00e9chets"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets consiste \u00e0 s\u00e9parer physiquement, \u00e0 peser et \u00e0 cat\u00e9goriser les d\u00e9chets. On peut l\u2019utiliser \u00e0 la fois pour d\u00e9terminer le volume total de PGA et pour cat\u00e9goriser les diff\u00e9rents types d\u2019aliments qui ont \u00e9t\u00e9 mis au rebut (p. ex., les fruits, les l\u00e9gumes et la viande), ou faire la distinction entre les aliments et les parties non comestibles.<\/p>\n<p>Les tableaux\u00a0A16 et A17 r\u00e9sument les points forts et les limites de l\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets.<\/p>\n<p><strong>Tableau A16. Facteurs \u00e0 prendre en compte quand on utilise une analyse de la composition des d\u00e9chets alimentaires pour quantifier la PGA<\/strong><\/p>\n<table class=\"complex-table\" border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Points forts<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Limites\/\u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>Cette analyse peut g\u00e9n\u00e9rer des donn\u00e9es relativement exactes \u00e0 propos de la quantit\u00e9 totale de PGA au sein d\u2019un flux de d\u00e9chets donn\u00e9.<\/li>\n<li>Elle peut aussi fournir une information d\u00e9taill\u00e9e sur les types d\u2019aliments gaspill\u00e9s (aliments emball\u00e9s, int\u00e9gralit\u00e9 ou partie d\u2019un aliment, etc.).<\/li>\n<li>On peut utiliser l\u2019information d\u00e9taill\u00e9e pour estimer le co\u00fbt, les impacts environnementaux et le contenu nutritionnel des aliments perdus et gaspill\u00e9s.<\/li>\n<li>Elle peut lier l\u2019information recueillie aux m\u00e9nages vis\u00e9s par l\u2019\u00e9tude, permettre une analyse d\u00e9mographique et des \u00e9tudes de corr\u00e9lation avec les comportements relat\u00e9s, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>On ne peut pas l\u2019appliquer \u00e0 toutes les destinations (p. ex., la PGA dans les eaux us\u00e9es).<\/li>\n<li>Les \u00e9tudes d\u00e9taill\u00e9es seront sans doute co\u00fbteuses, parce qu\u2019elles n\u00e9cessitent des \u00e9chantillons de donn\u00e9es relativement volumineux.<\/li>\n<li>L\u2019analyse ne fournit pas beaucoup d\u2019information sur la raison du gaspillage des aliments.<\/li>\n<li>La d\u00e9shydratation par temps chaud peut nuire \u00e0 l\u2019analyse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Source\u00a0: Auteurs<\/p>\n<p><strong>Tableau A17. Facteurs \u00e0 prendre en compte quand on utilise l\u2019analyse de composition des d\u00e9chets pour toutes les mati\u00e8res constituant un flux de d\u00e9chets<\/strong><\/p>\n<table class=\"complex-table\" border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Points forts<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Limites\/\u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>Cette analyse peut g\u00e9n\u00e9rer des donn\u00e9es relativement exactes \u00e0 propos de la quantit\u00e9 totale de PGA au sein d\u2019un flux de d\u00e9chets donn\u00e9.<\/li>\n<li>Elle peut \u00eatre relativement peu co\u00fbteuse s\u2019il existe d\u00e9j\u00e0 des \u00e9tudes\/programmes.<\/li>\n<li>On peut la reproduire pour suivre les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>On ne peut pas l\u2019appliquer \u00e0 toutes les destinations (p. ex., la PGA dans les eaux us\u00e9es).<\/li>\n<li>Elle n\u2019inclut pas d\u2019information d\u00e9taill\u00e9e sur les types d\u2019aliments n\u00e9cessaires \u00e0 une estimation exacte du co\u00fbt ou des impacts de la PGA.<\/li>\n<li>L\u2019analyse ne fournit pas beaucoup d\u2019information sur la raison du gaspillage des aliments.<\/li>\n<li>La d\u00e9shydratation par temps chaud peut nuire \u00e0 l\u2019analyse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Source\u00a0: Auteurs<\/p>\n<h3>Comment effectuer une analyse de la composition des d\u00e9chets pour mesurer la PGA<\/h3>\n<h4>\u00c9tape\u00a01\u00a0: D\u00e9terminer les secteurs \u00e0 examiner<\/h4>\n<p>Si vous devez effectuer une analyse de la composition des d\u00e9chets dans plusieurs secteurs, commencez par dresser une liste des secteurs d\u2019int\u00e9r\u00eat. Si l\u2019analyse est effectu\u00e9e dans un seul m\u00e9nage ou une seule entreprise\/installation, on peut sauter cette \u00e9tape.<\/p>\n<h4>\u00c9tape\u00a02\u00a0: Recruter et informer les participants<\/h4>\n<p>On peut trouver les participants \u00e0 une analyse de la composition des d\u00e9chets \u00e0 partir de l\u2019information accessible au public, par exemple dans les bases de donn\u00e9es des entreprises ou par le biais d\u2019organisations commerciales (NRDC, 2017a). Il faut expliquer en d\u00e9tail aux participants quand l\u2019analyse aura lieu et qui l\u2019effectuera. Il peut \u00eatre difficile de recruter des participants en raison des probl\u00e8mes de confidentialit\u00e9\u00a0; un incitatif pourrait donc \u00eatre utile pour les encourager \u00e0 participer.<\/p>\n<h4>\u00c9tape\u00a03\u00a0: Obtenir des \u00e9chantillons d\u2019aliments perdus ou gaspill\u00e9s et d\u00e9signer un site de tri<\/h4>\n<p>Collectez des \u00e9chantillons de d\u00e9chets aupr\u00e8s d\u2019unit\u00e9s g\u00e9n\u00e9rant une PGA les jours de ramassage des ordures, afin de garantir que l\u2019analyse visera un \u00e9chantillon repr\u00e9sentatif. Dans la mesure du possible, apportez l\u2019\u00e9chantillon dans un site distinct afin de trier les d\u00e9chets, parce que la plupart des unit\u00e9s g\u00e9n\u00e9rant une PGA ne disposent pas de l\u2019espace n\u00e9cessaire pour trier de grandes quantit\u00e9s de d\u00e9chets<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a>.<\/p>\n<h4>\u00c9tape\u00a04\u00a0: Pr\u00e9parer les aliments perdus et gaspill\u00e9s en vue de la mesure<\/h4>\n<p>Pr\u00e9parez les \u00e9chantillons de d\u00e9chets en vue de les mesurer, en ex\u00e9cutant les \u00e9tapes suivantes (WRAP, 2012).<\/p>\n<ol>\n<li>Placez les d\u00e9chets provenant de chaque unit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rant une PGA dans un endroit s\u00e9par\u00e9 (p. ex., sur une table ou sur une section d\u00e9limit\u00e9e sur le sol), o\u00f9 ils ne se m\u00e9langeront pas avec d\u2019autres \u00e9chantillons.<\/li>\n<li>Retirez les aliments de tout emballage et faites une pile s\u00e9par\u00e9e avec ces emballages.<\/li>\n<li>Triez les aliments perdus\/gaspill\u00e9s en cat\u00e9gories en fonction de la port\u00e9e de l\u2019\u00e9tude.<\/li>\n<li>Si cela fait partie de l\u2019objectif de l\u2019\u00e9tude, triez les mati\u00e8res qui ne sont pas des aliments perdus\/gaspill\u00e9s en cat\u00e9gories \u2014 p. ex., le papier, le plastique ou les m\u00e9taux.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>\u00c9tape\u00a05\u00a0: Peser les d\u00e9chets et consigner les donn\u00e9es<\/h4>\n<p>Pesez s\u00e9par\u00e9ment chaque cat\u00e9gorie d\u2019aliments perdus\/gaspill\u00e9s. Consignez le poids dans un tableur cr\u00e9\u00e9 \u00e0 cet effet, en fonction des cat\u00e9gories d\u2019aliments d\u00e9sign\u00e9es pour l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n<h4>\u00c9tape\u00a06\u00a0: Jeter les \u00e9chantillons de d\u00e9chets<\/h4>\n<p>Une fois que les \u00e9chantillons auront \u00e9t\u00e9 tri\u00e9s, pes\u00e9s et consign\u00e9s, vous pouvez les jeter. Si l\u2019\u00e9tude porte sur un volume \u00e9lev\u00e9 de d\u00e9chets, vous devrez peut-\u00eatre engager une entreprise de gestion des d\u00e9chets, qui viendra les r\u00e9cup\u00e9rer.<\/p>\n<h4>\u00c9tape\u00a07\u00a0: Analyser les donn\u00e9es<\/h4>\n<p>Une fois que les donn\u00e9es produites par l\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets auront \u00e9t\u00e9 fournies pour une journ\u00e9e par une unit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rant une PGA, on pourra les extrapoler \u00e0 une ann\u00e9e enti\u00e8re en les multipliant par le nombre de jours d\u2019exploitation de cette unit\u00e9 par ann\u00e9e.<\/p>\n<h3>Probl\u00e8mes de donn\u00e9es courants lors de l\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets<\/h3>\n<p>R\u00e9ticence \u00e0 participer. Les unit\u00e9s g\u00e9n\u00e9rant une PGA ne per\u00e7oivent pas n\u00e9cessairement les avantages d\u2019une analyse de la composition de leur flux de d\u00e9chets, et sont parfois m\u00eame carr\u00e9ment oppos\u00e9es \u00e0 une telle analyse, en raison de pr\u00e9occupations relatives \u00e0 la confidentialit\u00e9. On peut r\u00e9pondre \u00e0 ces pr\u00e9occupations en faisant signer des ententes de confidentialit\u00e9, et en travaillant avec les responsables locaux, qui garantiront aux participants potentiels la l\u00e9gitimit\u00e9 de l\u2019\u00e9tude. En offrant un incitatif, on encouragera davantage de personnes \u00e0 participer \u00e0 l\u2019analyse.<\/p>\n<p>Erreurs lors de la collecte d\u2019\u00e9chantillons<em>.<\/em> Si l\u2019entreprise de gestion des d\u00e9chets engag\u00e9e par l\u2019unit\u00e9 qui g\u00e9n\u00e8re la PGA n\u2019est pas au courant de l\u2019\u00e9tude en cours, il se peut que les \u00e9chantillons pr\u00e9lev\u00e9s soient involontairement d\u00e9truits dans le cadre d\u2019une activit\u00e9 d\u2019\u00e9limination de routine avant d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s. On peut \u00e9viter cela en rappelant \u00e0 cette entreprise que l\u2019\u00e9tude est en cours et en recueillant un \u00e9chantillon au moins une heure avant le ramassage des ordures.<\/p>\n<p>Donn\u00e9es non repr\u00e9sentatives. Les r\u00e9sultats d\u2019une seule analyse de la composition des d\u00e9chets ne sont pas n\u00e9cessairement repr\u00e9sentatifs de la production \u00ab\u00a0typique\u00a0\u00bb d\u2019une unit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rant une PGA. Par exemple, si un m\u00e9nage organise une r\u00e9union de famille la veille de l\u2019analyse des d\u00e9chets, cette analyse r\u00e9v\u00e9lera un niveau de PGA bien sup\u00e9rieur \u00e0 la normale. On peut observer des r\u00e9sultats atypiques en effectuant plusieurs analyses de la m\u00eame unit\u00e9 pendant diff\u00e9rentes journ\u00e9es. Si une autre analyse est impossible, on pourra minimiser la quantit\u00e9 de donn\u00e9es non repr\u00e9sentatives en comparant les r\u00e9sultats \u00e0 ceux d\u2019autres unit\u00e9s similaires, et en \u00e9liminant toutes les donn\u00e9es aberrantes dont les valeurs semblent trop \u00e9lev\u00e9es ou trop basses.<\/p>\n<p>Manque d\u2019information sur les causes<em>.<\/em> M\u00eame si l\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets g\u00e9n\u00e8re des donn\u00e9es num\u00e9riques extr\u00eamement d\u00e9taill\u00e9es \u00e0 propos de la PGA, elle fournit peu ou pas d\u2019information sur les causes de la PGA. Il pourrait donc \u00eatre utile de mener simultan\u00e9ment une \u00e9tude s\u00e9par\u00e9e en utilisant des <a href=\"#_Diaries\">journaux<\/a> ou des <a href=\"#_Interviews\/Surveys_1\">sondages<\/a> pour recueillir des donn\u00e9es qualitatives sur les causes de la PGA.<\/p>\n<h3>Autres ressources pour l\u2019utilisation de l\u2019analyse de la composition des d\u00e9chets<\/h3>\n<p>FLW Protocol. 2016. Chapter 4, \u00ab\u00a0Waste Composition Analysis\u00a0\u00bb, in <em>Guidance on PGA Quantification Methods.<\/em> &lt;<a href=\"http:\/\/FLWprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FLW_Guidance_Chapter4_Waste_Composition_Analysis.pdf\">http:\/\/FLWprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FLW_Guidance_Chapter4_Waste_Composition_Analysis.pdf<\/a> &gt;.<\/p>\n<p>Natural Resources Defense Council. 2017. <em>Estimating quantities and types of food waste at the city level<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.nrdc.org\/sites\/default\/files\/food-waste-city-level-report.pdf\">&lt;www.nrdc.org\/sites\/default\/files\/food-waste-city-level-report.pdf<\/a> &gt;.<\/p>\n<p>Natural Resources Defense Council. 2017. <em>Estimating quantities and types of food waste at the city level: Technical appendices.<\/em> &lt;<a href=\"https:\/\/assets.nrdc.org\/sites\/default\/files\/food-waste-city-level-technical-appendices.pdf\">https:\/\/assets.nrdc.org\/sites\/default\/files\/food-waste-city-level-technical-appendices.pdf<\/a>&gt;.<\/p>\n<p>WRAP. 2012b. <em>Methods used for<\/em> <em>household food and drink in the UK, 2012<\/em>. &lt;www.wrap.org.uk\/sites\/files\/wrap\/Methods%20Annex%20Report%20v2.pdf&gt;.<\/p>\n<p>Zero Waste Scotland. 2015. \u00ab\u00a0Guidance on the methodology for waste composition analysis.\u00a0\u00bb <a href=\"https:\/\/www.zerowastescotland.org.uk\/sites\/default\/files\/WCAMethodology_Jun15.pdf\">https:\/\/www.zerowastescotland.org.uk\/sites\/default\/files\/WCAMethodology_Jun15.pdf<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Vous trouverez aux pages\u00a032 et 33 du chapitre 4 (<a href=\"http:\/\/flwprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FLW_Guidance_Chapter4_Waste_Composition_Analysis.pdf\">Waste Composition Analysis<\/a>) du document <em>Guidance on FLW Quantification Methods<\/em> (FLW Protocol) une description d\u00e9taill\u00e9e de la fa\u00e7on de choisir un site pour trier les aliments perdus\/gaspill\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consiste \u00e0 s\u00e9parer physiquement, \u00e0 peser et \u00e0 cat\u00e9goriser les d\u00e9chets. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1909,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-method-fr"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - 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