{"id":692,"date":"2019-02-26T12:09:12","date_gmt":"2019-02-26T17:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/?p=692"},"modified":"2022-03-30T16:30:01","modified_gmt":"2022-03-30T20:30:01","slug":"vente-au-detail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/","title":{"rendered":"Vente au d\u00e9tail"},"content":{"rendered":"<h3>Introduction<\/h3>\n<p>Les d\u00e9taillants tendent \u00e0 avoir une influence relativement grande sur la PGA dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire. En raison de leur \u00e9norme pouvoir d\u2019achat, ils peuvent influencer la PGA en amont, c\u2019est-\u00e0-dire la production primaire, la transformation et la fabrication, et parfois m\u00eame la distribution. Comme le secteur de la vente au d\u00e9tail pr\u00e9c\u00e8de g\u00e9n\u00e9ralement imm\u00e9diatement l\u2019\u00e9tape de la consommation finale dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire, la variabilit\u00e9 au sein du secteur peut entra\u00eener une PGA dans les \u00e9tablissements de service alimentaire et les m\u00e9nages.<\/p>\n<p>Dans le secteur de la vente au d\u00e9tail, la PGA peut \u00eatre due \u00e0 une diversit\u00e9 de facteurs, par exemple\u00a0: dommages et d\u00e9gradation, absence d\u2019infrastructure de la cha\u00eene du froid, retards durant le transport (caus\u00e9s par exemple par les inspections \u00e0 la fronti\u00e8re), variabilit\u00e9 de la demande des consommateurs, modification ou annulation de commandes, pr\u00e9vision erron\u00e9e de la demande des consommateurs et stocks excessifs, utilisation de m\u00e9thodes d\u2019entreposage inefficaces ou format des produits inappropri\u00e9, mauvaise interpr\u00e9tation des normes de salubrit\u00e9 des aliments et \u00e9tiquettes de date trompeuses ou difficiles \u00e0 comprendre.<\/p>\n<p>Les particularit\u00e9s de ce secteur varient d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre, et il en va de m\u00eame pour les causes fondamentales de la PGA. Par cons\u00e9quent, la PGA et sa pr\u00e9vention varient \u00e9galement d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre, voire d\u2019une organisation \u00e0 l\u2019autre, et les interventions doivent \u00eatre adapt\u00e9es \u00e0 chaque contexte.<\/p>\n<p>Les m\u00e9thodes suivantes pourraient pr\u00e9venir la PGA\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Travailler avec les intervenants en amont dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire pour augmenter la part de produits de seconde cat\u00e9gorie qui sont accept\u00e9s et valoris\u00e9s dans la mesure du possible.<\/li>\n<li>Travailler avec les intervenants de l\u2019ensemble de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire pour \u00e9tendre la transformation de produits \u00e0 valeur ajout\u00e9e, de mani\u00e8re \u00e0 accro\u00eetre la proportion d\u2019aliments produits qui seront consomm\u00e9s.<\/li>\n<li>Normaliser les \u00e9tiquettes de date pour r\u00e9duire les quantit\u00e9s d\u2019aliments perdus et gaspill\u00e9s en raison d\u2019une confusion quant \u00e0 leur salubrit\u00e9.<\/li>\n<li>Modifier les emballages pour prolonger la dur\u00e9e de vie des produits alimentaires et r\u00e9duire les dommages durant l\u2019entreposage et le transport.<\/li>\n<li>Revoir les mod\u00e8les d\u2019achat afin de maintenir la fra\u00eecheur et r\u00e9duire les pertes de stocks.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>M\u00e9thodes utilis\u00e9es pour mesurer la PGA<\/h3>\n<p>Les m\u00e9thodes appropri\u00e9es de mesure de la PGA d\u00e9pendent du contexte dans lequel le mesurage est effectu\u00e9 et des informations qui sont disponibles. R\u00e9pondez d\u2019abord aux cinq questions suivantes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Avez-vous un acc\u00e8s direct aux aliments perdus ou gaspill\u00e9s?<\/em> Est-ce que la m\u00e9thode oblige \u00e0 compter, manipuler ou peser <em>directement<\/em> les aliments perdus et gaspill\u00e9s?<\/li>\n<li><em>Quel degr\u00e9 de pr\u00e9cision vous faut-il?<\/em> Dans quelle mesure les donn\u00e9es recueillies gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9thode seront-elles pr\u00e9cises?<\/li>\n<li><em>Combien de temps et de ressources pouvez-vous consacrer \u00e0 la mesure de la PGA?<\/em> Il s\u2019agit de la quantit\u00e9 relative de ressources (temps, argent, \u00e9quipement) n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019application de la m\u00e9thode.<\/li>\n<li><em>Avec-vous besoin d\u2019une m\u00e9thode permettant de d\u00e9terminer les causes de la PGA?<\/em> Certaines m\u00e9thodes peuvent aider \u00e0 \u00e9tablir les causes de la PGA, d\u2019autres pas.<\/li>\n<li><em>Voulez-vous suivre les progr\u00e8s dans le temps?<\/em> Certaines m\u00e9thodes permettent d\u2019\u00e9valuer les augmentations ou les r\u00e9ductions de la PGA au fil du temps.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En fonction de vos besoins et des r\u00e9ponses \u00e0 ces questions, reportez-vous au tableau 11 pour choisir la ou les m\u00e9thodes les plus appropri\u00e9es. Si vous avez divers types d\u2019aliments perdus et gaspill\u00e9s (p.\u00a0ex., solides et liquides), vous devrez peut-\u00eatre utiliser plus d\u2019une m\u00e9thode.<\/p>\n<p><strong>Tableau 11. M\u00e9thodes utilis\u00e9es pour mesurer la PGA dans le secteur de la vente au d\u00e9tail<\/strong><\/p>\n<table class=\"complex-table\" border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<th valign=\"top\" width=\"35%\"><strong>Nom de la m\u00e9thode<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"15%\"><strong>Besoin d\u2019un acc\u00e8s direct aux aliments perdus et gaspill\u00e9s<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"15%\"><strong>Degr\u00e9 de pr\u00e9cision<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"15%\"><strong>Niveau de ressources n\u00e9cessaire<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"10%\"><strong>D\u00e9termination des causes<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"10%\"><strong>Suivi des progr\u00e8s dans le temps<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"divider-td\" colspan=\"6\" valign=\"top\" width=\"100%\"><em>M\u00e9thodes de collecte de nouvelles donn\u00e9es<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Mesure directe<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<td valign=\"top\">\u00c9lev\u00e9<\/td>\n<td valign=\"top\">\u00c9lev\u00e9<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Analyse de la composition des d\u00e9chets<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<td valign=\"top\">\u00c9lev\u00e9<\/td>\n<td valign=\"top\">\u00c9lev\u00e9<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"divider-td\" colspan=\"6\" valign=\"top\" width=\"100%\"><em>M\u00e9thodes fond\u00e9es sur les donn\u00e9es existantes<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Bilan de masse<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Moyen<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Donn\u00e9es indirectes<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Registres<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Variable*<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"divider-td\" colspan=\"6\" valign=\"top\" width=\"100%\"><em>M\u00e9thodes moins couramment utilis\u00e9es<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Journaux<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible-Moyen<\/td>\n<td valign=\"top\">Moyen<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">Entrevues\/Sondages<\/td>\n<td valign=\"top\">Non<\/td>\n<td valign=\"top\">Faible-Moyen<\/td>\n<td valign=\"top\">Moyen-\u00e9lev\u00e9<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<td valign=\"top\">Oui<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>*La pr\u00e9cision d\u00e9pend du type de registre utilis\u00e9\u00a0: par exemple, les re\u00e7us de transfert de d\u00e9chets peuvent permettre une d\u00e9termination tr\u00e8s pr\u00e9cise des niveaux de PGA, tandis que d\u2019autres registres ne le permettent pas.<br \/>\nNota\u00a0: Cette liste de m\u00e9thodes n\u2019est pas exhaustive.<br \/>\nSource\u00a0: Auteurs.<\/p>\n<p>Si vous avez besoin d\u2019aide suppl\u00e9mentaire pour choisir une m\u00e9thode, vous pouvez utiliser le <a href=\"http:\/\/flwprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/FLW-Quantification-Method-Ranking-Tool_As-of-June-2016-2.xlsm\">FLW Quantification Method Ranking Tool<\/a> (outil de classification des m\u00e9thodes de quantification de la PGA), du Food Loss and Waste Protocol, qui renferme 11\u00a0questions sur votre situation et fournit une liste des m\u00e9thodes, par ordre d\u2019importance, en fonction de vos r\u00e9ponses.<\/p>\n<h3>\u00c9tude de cas \u2014 secteur de la vente au d\u00e9tail<\/h3>\n<p>Delhaize America, un d\u00e9taillant de produits alimentaires, s\u2019est dot\u00e9 d\u2019un programme de mesure et de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire dans ses magasins et ses centres de distribution de la c\u00f4te Est. Gr\u00e2ce au mesurage direct \u00e0 partir des donn\u00e9es de scanneur et \u00e0 la s\u00e9paration des d\u00e9chets, l\u2019entreprise peut assurer un suivi constant du gaspillage alimentaire. Elle a utilis\u00e9 l\u2019information pour cibler des zones sensibles de gaspillage et r\u00e9duire la PGA dans l\u2019ensemble de ses activit\u00e9s. Par exemple, les livraisons quotidiennes de produits frais (planifi\u00e9es avec des syst\u00e8mes de commande assist\u00e9e par ordinateur) ont permis d\u2019am\u00e9liorer l\u2019exactitude des commandes et la gestion des stocks, et ainsi de r\u00e9duire grandement la quantit\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes gaspill\u00e9s. \u00c0 certains endroits, le personnel a constat\u00e9 qu\u2019une plus grande quantit\u00e9 d\u2019aliments \u00e9taient compost\u00e9s, ce qui indiquait qu\u2019il fallait une meilleure coordination avec les banques alimentaires locales pour s\u2019assurer que les aliments propres \u00e0 la consommation humaine \u00e9taient distribu\u00e9s aux personnes dans le besoin au lieu d\u2019\u00eatre compost\u00e9s. De telles constatations ont fait en sorte qu\u2019une plus grande quantit\u00e9 de nourriture est r\u00e9achemin\u00e9e vers les personnes dans le besoin au lieu d\u2019\u00eatre gaspill\u00e9e.<\/p>\n<p>R\u00e9cemment, le d\u00e9taillant a commenc\u00e9 \u00e0 suivre les progr\u00e8s tous les trimestres en fonction du nombre de tonnes d\u2019aliments gaspill\u00e9s, du pourcentage d\u2019aliments qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9s au d\u00e9potoir et des tonnes d\u2019aliments donn\u00e9s. Ces param\u00e8tres ont permis \u00e0 Delhaize America de suivre l\u2019efficacit\u00e9 de ses mesures de pr\u00e9vention de la PGA et de son programme de don de nourriture exc\u00e9dentaire \u00e0 des \u0153uvres de bienfaisance, tout en r\u00e9duisant les quantit\u00e9s d\u2019aliments perdus et gaspill\u00e9s qui sont envoy\u00e9s au d\u00e9potoir (FLW Protocol, 2017).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction Les d\u00e9taillants tendent \u00e0 avoir une influence relativement grande sur la PGA dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire. En raison de leur \u00e9norme pouvoir d\u2019achat, ils peuvent influencer la PGA en amont, c\u2019est-\u00e0-dire la production primaire, la transformation et la fabrication, et parfois m\u00eame la distribution. Comme le secteur de la vente au d\u00e9tail pr\u00e9c\u00e8de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":375,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sector-fr"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Introduction Les d\u00e9taillants tendent \u00e0 avoir une influence relativement grande sur la PGA dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire. En raison de leur \u00e9norme pouvoir d\u2019achat, ils peuvent influencer la PGA en amont, c\u2019est-\u00e0-dire la production primaire, la transformation et la fabrication, et parfois m\u00eame la distribution. Comme le secteur de la vente au d\u00e9tail pr\u00e9c\u00e8de [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pourquoi et comment mesurer la PGA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CECconnect\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-02-26T17:09:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-30T20:30:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"286\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"201\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"flwm_adm\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@CECweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@CECweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"flwm_adm\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\"},\"author\":{\"name\":\"flwm_adm\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/1c10897b20fc5b1151c55ee181c7a79c\"},\"headline\":\"Vente au d\u00e9tail\",\"datePublished\":\"2019-02-26T17:09:12+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-30T20:30:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\"},\"wordCount\":1226,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg\",\"articleSection\":[\"Secteur\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\",\"name\":\"Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg\",\"datePublished\":\"2019-02-26T17:09:12+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-30T20:30:01+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg\",\"width\":286,\"height\":201,\"caption\":\"Veggies ail at the supermarket\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vente au d\u00e9tail\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/\",\"name\":\"Why and How to Measure Food Loss and Waste\",\"description\":\"Utilisez notre calculateur des co\u00fbts pour l\u2019entreprise afin d\u2019\u00e9valuer votre PGA, inspirez-vous des \u00e9tudes de cas relatives \u00e0 nos partenaires et passez \u00e0 l\u2019action!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization\",\"name\":\"Commission for Environmental Cooperation\",\"url\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/CEC-Logo-RGB.png\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/CEC-Logo-RGB.png\",\"width\":490,\"height\":490,\"caption\":\"Commission for Environmental Cooperation\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CECconnect\",\"https:\/\/x.com\/CECweb\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/commission-for-environmental-cooperation-of-north-america\/mycompany\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cecnorthamerica\/\",\"https:\/\/cecweb.medium.com\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/CECweb\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/1c10897b20fc5b1151c55ee181c7a79c\",\"name\":\"flwm_adm\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8f608e33cee97f3c3c65bd1a9f0c7bf3e6726944b6bfc60ad0a39ccaf49f67a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8f608e33cee97f3c3c65bd1a9f0c7bf3e6726944b6bfc60ad0a39ccaf49f67a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"flwm_adm\"},\"url\":\"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/author\/flwm_adm\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA","og_description":"Introduction Les d\u00e9taillants tendent \u00e0 avoir une influence relativement grande sur la PGA dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire. En raison de leur \u00e9norme pouvoir d\u2019achat, ils peuvent influencer la PGA en amont, c\u2019est-\u00e0-dire la production primaire, la transformation et la fabrication, et parfois m\u00eame la distribution. Comme le secteur de la vente au d\u00e9tail pr\u00e9c\u00e8de [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/","og_site_name":"Pourquoi et comment mesurer la PGA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CECconnect","article_published_time":"2019-02-26T17:09:12+00:00","article_modified_time":"2022-03-30T20:30:01+00:00","og_image":[{"width":286,"height":201,"url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"flwm_adm","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CECweb","twitter_site":"@CECweb","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"flwm_adm","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/"},"author":{"name":"flwm_adm","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/1c10897b20fc5b1151c55ee181c7a79c"},"headline":"Vente au d\u00e9tail","datePublished":"2019-02-26T17:09:12+00:00","dateModified":"2022-03-30T20:30:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/"},"wordCount":1226,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg","articleSection":["Secteur"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/","url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/","name":"Vente au d\u00e9tail - Pourquoi et comment mesurer la PGA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg","datePublished":"2019-02-26T17:09:12+00:00","dateModified":"2022-03-30T20:30:01+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/retail.jpg","width":286,"height":201,"caption":"Veggies ail at the supermarket"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/sector-fr\/vente-au-detail\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vente au d\u00e9tail"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/","name":"Why and How to Measure Food Loss and Waste","description":"Utilisez notre calculateur des co\u00fbts pour l\u2019entreprise afin d\u2019\u00e9valuer votre PGA, inspirez-vous des \u00e9tudes de cas relatives \u00e0 nos partenaires et passez \u00e0 l\u2019action!","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#organization","name":"Commission for Environmental Cooperation","url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/CEC-Logo-RGB.png","contentUrl":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/CEC-Logo-RGB.png","width":490,"height":490,"caption":"Commission for Environmental Cooperation"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CECconnect","https:\/\/x.com\/CECweb","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/commission-for-environmental-cooperation-of-north-america\/mycompany\/","https:\/\/www.instagram.com\/cecnorthamerica\/","https:\/\/cecweb.medium.com\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/CECweb"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/1c10897b20fc5b1151c55ee181c7a79c","name":"flwm_adm","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8f608e33cee97f3c3c65bd1a9f0c7bf3e6726944b6bfc60ad0a39ccaf49f67a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a8f608e33cee97f3c3c65bd1a9f0c7bf3e6726944b6bfc60ad0a39ccaf49f67a?s=96&d=mm&r=g","caption":"flwm_adm"},"url":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/author\/flwm_adm\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=692"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":760,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/692\/revisions\/760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}