{"id":615,"date":"2019-02-25T12:44:09","date_gmt":"2019-02-25T17:44:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/?p=615"},"modified":"2022-11-24T11:50:31","modified_gmt":"2022-11-24T16:50:31","slug":"datos-sustitutos-o-indirectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/es\/method-es\/datos-sustitutos-o-indirectos\/","title":{"rendered":"Datos sustitutos o indirectos"},"content":{"rendered":"<p>Una buena opci\u00f3n cuando no se dispone de recursos para llevar a cabo un estudio integral o si se observan lagunas en los datos reales de que se dispone, es recurrir al uso de datos sustitutos correspondientes a un \u00e1rea geogr\u00e1fica, compa\u00f1\u00eda, instalaci\u00f3n o periodo similares, en lugar de los datos propios de la unidad objeto de estudio. Los datos de otra compa\u00f1\u00eda, por ejemplo, podr\u00edan utilizarse para subsanar las lagunas en un inventario; los datos de una f\u00e1brica podr\u00edan servir para estimar el nivel de p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos en otra, e incluso los datos de un hogar ubicado en otra ciudad podr\u00edan llegar a utilizarse para determinar desechos dom\u00e9sticos (ya sea por persona o en total) de determinada unidad dom\u00e9stica. Es importante se\u00f1alar, sin embargo, que los datos sustitutos o indirectos no podr\u00e1n emplearse para dar seguimiento a los avances con el tiempo.<\/p>\n<p>En el cuadro A14 se resumen las ventajas y limitaciones del uso de datos sustitutos o indirectos.<\/p>\n<p><strong>Cuadro A14. Factores a considerar al utilizar datos sustitutos o indirectos para cuantificar la PDA<\/strong><\/p>\n<table class=\"complex-table\" border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Ventajas<\/strong><\/th>\n<th valign=\"top\" width=\"50%\"><strong>Limitaciones y puntos a considerar<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>Bajo costo.<\/li>\n<li>M\u00ednimos esfuerzo y experiencia requeridos (si\u00a0se dispone de datos convenientes para usarse como sustitutos o indirectos).<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\">\n<ul>\n<li>Es posible que no se disponga de datos suficientes, y que los disponibles fueran poco confiables como datos sustitutos para determinar la PDA.<\/li>\n<li>Puede ser necesario convertir los datos disponibles a otras unidades.<\/li>\n<li>Por proceder de una fuente externa, los datos no podr\u00e1n utilizarse para monitorear los avances en el tiempo y tampoco sirven para detectar puntos cr\u00edticos o identificar las causas subyacentes de la generaci\u00f3n de desechos alimentarios.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>Fuente<\/em>: Elaboraci\u00f3n propia.<\/p>\n<h3>C\u00f3mo utilizar datos sustitutos para cuantificar la PDA<\/h3>\n<h4>Paso 1. Determine qu\u00e9 datos se requieren.<\/h4>\n<p>Los datos sustitutos son de gran utilidad para subsanar lagunas detectadas en un inventario. Si una compa\u00f1\u00eda desea cuantificar sus niveles de p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos, pero no puede realizar sus propias mediciones, una posibilidad es recurrir a datos disponibles de otra compa\u00f1\u00eda dentro del mismo sector para, con base en ellos, estimar los propios. De igual manera, si un pa\u00eds est\u00e1 llevando a cabo una evaluaci\u00f3n de la PDA generada a escala nacional, puede considerar los datos publicados por un pa\u00eds con similitudes geogr\u00e1ficas a fin de estimar sus propios niveles de p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos.<\/p>\n<h4>Paso 2. Identifique datos sustitutos disponibles.<\/h4>\n<p>Existe un amplio abanico de fuentes de donde extraer datos sustitutos o indirectos. Bases de datos como el <em>Atlas de desechos alimentarios<\/em> (<a href=\"https:\/\/thefoodwasteatlas.org\/\"><em>Food Waste Atlas<\/em><\/a>) y <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#home\">FAOSTAT<\/a> compilan informaci\u00f3n que los usuarios pueden consultar con miras a encontrar los datos sustitutos de mayor utilidad en funci\u00f3n de sus necesidades espec\u00edficas. Una simple b\u00fasqueda en internet puede ayudar tambi\u00e9n a identificar posibles fuentes de datos pertinentes.<\/p>\n<p><em>Paso 3. Seleccione los datos a utilizar.<\/em><\/p>\n<p>Seleccione los datos sustitutos que mayor similitud guarden con el inventario al que deben aproximarse. Variaciones por cuanto a geograf\u00eda, compa\u00f1\u00eda, instalaci\u00f3n, marco temporal y otros factores pueden generar incertidumbres y dar como resultado una cifra final menos precisa. De ser posible, examine la metodolog\u00eda utilizada para recopilar los datos sustitutos a fin de determinar en qu\u00e9 forma se derivaron las cifras y cu\u00e1n confiables son.<\/p>\n<p><em>Paso 4. Prepare y analice los datos.<\/em><\/p>\n<p>Al cuantificar la PDA con datos sustitutos o indirectos, \u00e9stos habr\u00e1n de convertirse en un factor que pueda aplicarse a la poblaci\u00f3n o instalaci\u00f3n objeto de estudio para subsanar la laguna de informaci\u00f3n y estimar un nivel aproximado de alimentos perdidos y desperdiciados. Este factor, que variar\u00e1 en funci\u00f3n del sector de inter\u00e9s, podr\u00eda corresponder, por ejemplo, a la PDA por empleado o por tonelada de alimentos procesados por una instalaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>Desaf\u00edos comunes en relaci\u00f3n con los datos al utilizar datos sustitutos o indirectos<\/h3>\n<p>Imprecisi\u00f3n de los datos. Si bien los datos sustitutos o indirectos pueden ayudar a estimar niveles de PDA, el uso de datos obtenidos en otros contextos dif\u00edcilmente resultar\u00e1 tan preciso como la medici\u00f3n directa. Por esta raz\u00f3n, los datos sustitutos deben ser el \u00faltimo recurso, a utilizar \u00fanicamente cuando la falta de recursos o experiencia imposibilita la aplicaci\u00f3n de otro m\u00e9todo.<\/p>\n<p>Falta de datos disponibles. Aunque existen numerosas fuentes p\u00fablicas de informaci\u00f3n sobre PDA, bien puede ocurrir que no existan fuentes de informaci\u00f3n similares para determinados sector, zona geogr\u00e1fica o tipo de alimento. En tales casos, considere ponerse en contacto con compa\u00f1\u00edas o investigadores en el sector o \u00e1rea geogr\u00e1fica en cuesti\u00f3n a efecto de averiguar si es factible que compartan datos a su disposici\u00f3n, aun si fuesen de car\u00e1cter privado.<\/p>\n<p>Incapacidad para monitorear cambios en la PDA con el tiempo. Dado que los datos sustitutos \u00fanicamente permiten obtener aproximaciones de la PDA en un contexto distinto al propio, no pueden utilizarse para rastrear cambios en el tiempo en la generaci\u00f3n de desechos alimentarios. Ello se explica porque cualquier cambio en los niveles de p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos reflejar\u00eda un cambio en un contexto distinto y no en la instalaci\u00f3n o \u00e1rea geogr\u00e1fica en estudio. Por esta raz\u00f3n, el uso de datos sustitutos ha de considerarse tan s\u00f3lo como un punto de partida, luego de lo cual la compa\u00f1\u00eda o instalaci\u00f3n habr\u00e1 de optar por m\u00e9todos de medici\u00f3n m\u00e1s espec\u00edficos a medida que su papel en la reducci\u00f3n de la PDA se vuelve m\u00e1s activo.<\/p>\n<h3>Recursos adicionales sobre el uso de datos sustitutos<\/h3>\n<p>FLW Protocol (2016), \u201cProxy Data\u201d, <em>Guidance on FLW Quantification Methods<\/em>, cap\u00edtulo 10, Food Loss and Waste Protocol [Protocolo sobre P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos]; disponible en: &lt;<a href=\"http:\/\/flwprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FLW_Guidance_Chapter10_Proxy_Data.pdf\">http:\/\/flwprotocol.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FLW_Guidance_Chapter10_Proxy_Data.pdf<\/a>&gt;.<\/p>\n<p>WRAP y WRI (2018), <em>Food Loss and Waste Atlas<\/em>, Waste and Resources Action Programme [Programa de Acci\u00f3n contra el Desperdicio y por los Recursos] y World Resources Institute [Instituto de Recursos Mundiales], en:&lt;<a href=\"https:\/\/thefoodwasteatlas.org\/\">https:\/\/thefoodwasteatlas.org\/<\/a>&gt;.<\/p>\n<p>FAOSTAT, \u201cDatos sobre alimentaci\u00f3n y agricultura\u201d, base de datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, en: &lt;<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#home\">www.fao.org\/faostat\/es<\/a>&gt;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uso de datos sustitutos correspondientes a un \u00e1rea geogr\u00e1fica, compa\u00f1\u00eda, instalaci\u00f3n o periodo similares, en lugar de los datos propios de la unidad objeto de estudio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1940,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-method-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - 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