{"id":614,"date":"2019-02-25T12:41:47","date_gmt":"2019-02-25T17:41:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/flwm\/?p=614"},"modified":"2022-03-30T16:30:02","modified_gmt":"2022-03-30T20:30:02","slug":"balance-de-masas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cec.org\/flwm\/es\/method-es\/balance-de-masas\/","title":{"rendered":"Balance de masas"},"content":{"rendered":"

La medici\u00f3n basada en el balance de masas permite inferir los niveles de desechos alimentarios al comparar los insumos o entradas (productos que ingresan a una tienda de comestibles, por ejemplo) con las salidas o ventas, tomando en cuenta tambi\u00e9n los cambios en los inventarios o niveles de existencias disponibles. En la forma m\u00e1s elemental de este m\u00e9todo, el volumen de la PDA es la cantidad que se obtiene al restar las salidas de las entradas o insumos.<\/p>\n

En el cuadro A13 se resumen las ventajas y limitaciones de la medici\u00f3n a partir del balance de masas.<\/p>\n

Cuadro A13. Factores a considerar al utilizar el balance de masas para cuantificar la PDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
Ventajas<\/strong><\/th>\nLimitaciones y puntos a considerar<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n
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  • Si se dispone de datos de los insumos o entradas y las ventas o salidas, este m\u00e9todo puede ser relativamente costeable; de lo contrario, puede resultar oneroso.<\/li>\n
  • Permite obtener estimaciones de la PDA cuando no se dispone de datos directos (del abasto y el consumo de alimentos, por ejemplo).<\/li>\n
  • Dependiendo de c\u00f3mo se recojan los datos, este m\u00e9todo puede ayudar a detectar puntos cr\u00edticos en relaci\u00f3n con los desechos generados (por ejemplo, categor\u00edas de alimentos).<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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