{"id":44544,"date":"2019-03-07T00:00:00","date_gmt":"2019-03-07T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/publications\/informe-tecnico-cuantificacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-y-sus-efectos\/"},"modified":"2024-07-11T16:43:00","modified_gmt":"2024-07-11T20:43:00","slug":"informe-tecnico-cuantificacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-y-sus-efectos","status":"publish","type":"publications","link":"https:\/\/www.cec.org\/es\/publicaciones\/informe-tecnico-cuantificacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-y-sus-efectos\/","title":{"rendered":"Informe T\u00e9cnico: Cuantificaci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos y sus efectos"},"content":{"rendered":"<p>En atenci\u00f3n a dos \u00e1reas definidas como prioritarias para la Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental (CCA) \u2014\u201deconom\u00eda verde\u201d y \u201ccambio clim\u00e1tico\u201d\u2014 y en t\u00e9rminos del Plan Operativo 2015-2016 de la organizaci\u00f3n, se estableci\u00f3 la Iniciativa de Am\u00e9rica del Norte para la reducci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de residuos alimentarios, cuya labor continu\u00f3 con el proyecto Medici\u00f3n y mitigaci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (Plan Operativo 2017-2018). El presente informe t\u00e9cnico es una de las dos herramientas para cuantificar la PDA y los excedentes alimentarios elaboradas en el marco de este proyecto; el otro es una gu\u00eda pr\u00e1ctica. En el informe se presentan diversos m\u00e9todos y enfoques para cuantificar la PDA y los excedentes de alimentos en la cadena de abasto alimentaria, as\u00ed como calcular sus impactos ambientales, sociales y econ\u00f3micos. La informaci\u00f3n detallada del informe t\u00e9cnico da sustento a la gu\u00eda pr\u00e1ctica, concebida para ser un material de f\u00e1cil consulta. En conjunto, ambos documentos tienen el prop\u00f3sito de servir a gobiernos, el sector alimentario, empresas, instituciones y organizaciones sin fines de lucro de Am\u00e9rica del Norte que buscan un mejor conocimiento sobre la PDA y su medici\u00f3n en cada etapa de la cadena de abasto alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (PDA) es un problema importante en Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico, donde se estima que casi 170 millones de toneladas de la comida producida para consumo humano se desperdician a lo largo de la cadena de abasto alimentaria, aun cuando la seguridad alimentaria y el aprovechamiento eficiente de los recursos figuran entre las prioridades principales en las pol\u00edticas nacionales sociales, ambientales y de desarrollo de los tres 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