El sobreprecio que los compradores pueden cobrar a los consumidores les permite pagar m\u00e1s a los productores, anim\u00e1ndolos a decir que venden caf\u00e9 de sombra. Por desgracia, en algunos casos estas aseveraciones son falsas. S\u00f3lo con la verificaci\u00f3n de un tercero, siguiendo un sistema de certificaci\u00f3n, los consumidores pueden estar seguros de que el caf\u00e9 que compran fue cultivado realmente en forma sustentable. El siguiente informe contiene una descripci\u00f3n general de las operaciones de una empresa agr\u00edcola mexicana, la Finca Santa Elena, productora de un caf\u00e9 de sombra 100% org\u00e1nico que recibi\u00f3 la certificaci\u00f3n ECO-O.K.\u00d4 de la Rainforest Alliance. La finca, de 267 hect\u00e1reas, se localiza en las exuberantes monta\u00f1as de la sierra Madre de Chiapas, cerca de la ciudad de Tapachula en el estado de Chiapas. En el ciclo agr\u00edcola 2000 export\u00f3, principalmente a Estados Unidos, 65 toneladas de caf\u00e9 verde. La misi\u00f3n de Santa Elena es contar con un negocio que, adem\u00e1s de redituable, atienda la conservaci\u00f3n, proteja la biodiversidad, genere empleos y mantenga relaciones positivas y ben\u00e9ficas con las comunidades locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cada vez son m\u00e1s los consumidores dispuestos a comprar productos org\u00e1nicos de manejo sustentable como el caf\u00e9 de sombra. De hecho, el caf\u00e9 de sombra org\u00e1nico certificado es el pr\u00f3ximo gran acontecimiento para el consumidor con conciencia social. Este caf\u00e9 de primer\u00edsima calidad es m\u00e1s costoso para el comprador, y a final de cuentas para el cliente, porque se devuelven m\u00e1s beneficios a los trabajadores y al ecosistema en donde se cultiva el grano. Pero los consumidores atentos al medio ambiente consienten en pagar m\u00e1s por la tranquilidad mental que les procura el hecho de saber que su taza de caf\u00e9 no se hizo con granos cultivados en perjuicio de la biodiversidad de la regi\u00f3n, rociados con plaguicidas y cosechados por trabajadores mal pagados.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":39006,"template":"","class_list":["post-44163","publications","type-publications","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","document_type-documento-de-referencia","document_theme-ecosistemas","document_theme-vida-y-economias-sustentables"],"acf":[],"yoast_head":"\n