{"id":11782,"date":"2017-10-18T17:30:03","date_gmt":"2017-10-18T21:30:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/medicion-y-mitigacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2025-06-16T18:07:00","modified_gmt":"2025-06-16T22:07:00","slug":"medicion-y-mitigacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cec.org\/es\/medicion-y-mitigacion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Medici\u00f3n y mitigaci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"

La p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, a lo largo de toda la cadena de abasto alimentaria, suponen un muy grave y extendido problema que afecta nuestra econom\u00eda, seguridad alimentaria y medio ambiente. A partir de los resultados obtenidos de investigaciones de base realizadas por la CCA en el tema, se calcula que la cantidad de desechos alimentarios generados anualmente en Am\u00e9rica del Norte asciende a m\u00e1s de 168 millones de toneladas, y que el valor de producci\u00f3n de alimentos no consumidos rebasa los 278,000 millones de d\u00f3lares estadounidenses ($EU). Al margen de la p\u00e9rdida econ\u00f3mica que generan, los desechos alimentarios guardan una estrecha relaci\u00f3n con una elevada ineficiencia en t\u00e9rminos de transporte y distribuci\u00f3n, am\u00e9n de entra\u00f1ar desperdicio de agua y desaprovechamiento de tierras agr\u00edcolas y otros insumos en la producci\u00f3n. Los desechos de alimentos depositados en rellenos sanitarios, adem\u00e1s, dan lugar a la formaci\u00f3n y emisiones de metano, potente gas de efecto invernadero de vida corta que contribuye al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Este proyecto busca medir con toda eficacia la cantidad de alimentos perdidos y desperdiciados en la cadena alimentaria de Am\u00e9rica del Norte, y calcular su impacto ambiental y socioecon\u00f3mico, as\u00ed como informar al respecto y facilitar herramientas para prevenir y reducir la p\u00e9rdida de comida y mitigar sus efectos en la seguridad alimentaria, la econom\u00eda y el medio ambiente en la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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