{"id":54725,"date":"2024-04-01T12:45:11","date_gmt":"2024-04-01T16:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/reduccion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2025-06-23T12:29:23","modified_gmt":"2025-06-23T16:29:23","slug":"reduccion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cec.org\/es\/temas\/vida-y-economias-sustentables\/reduccion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Prevenci\u00f3n y reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (pda)"},"content":{"rendered":"<p>Una parte considerable de los alimentos destinados al consumo humano nunca se ingiere. Alrededor de 14% de los alimentos que se producen cada a\u00f1o en todo el mundo se pierde despu\u00e9s de su cosecha (FAO, 2019), y se estima que los alimentos que se desperdician en el comercio minorista y por los consumidores representan 17% del total producido (PNUMA, 2021). Esta p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos da cuenta de entre 8 y 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero a escala mundial, y se produce en un contexto en el que m\u00e1s de 800 millones de personas viven con hambre en el mundo. En Am\u00e9rica del Norte, cada a\u00f1o se generan aproximadamente 168 millones de toneladas de alimentos perdidos y desperdiciados: 13 millones en Canad\u00e1, 126 en Estados Unidos y 28 en M\u00e9xico. Esto equivale a 396 kilogramos per c\u00e1pita en Canad\u00e1, 415 en Estados Unidos y 249 en M\u00e9xico (<a href=\"https:\/\/www.cec.org\/es\/publications\/caracterizacion-y-gestion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-en-america-del-norte\/\">CCA, 2017<\/a>). Semejante grado de ineficiencia en el aprovechamiento de los alimentos producidos lleva a plantear tres razones de peso para reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio alimentario:\u00a0<em>ambientales, sociales y econ\u00f3micas<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una parte considerable de los alimentos destinados al consumo humano nunca se ingiere. 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