{"id":30290,"date":"2018-03-27T00:00:00","date_gmt":"2018-03-27T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/news\/media-releases\/muestra-nuevo-informe-de-la-cca-como-contribuir-a-resolver-el-problema-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-en-america-del-norte\/"},"modified":"2026-01-24T13:50:49","modified_gmt":"2026-01-24T18:50:49","slug":"muestra-nuevo-informe-de-la-cca-como-contribuir-a-resolver-el-problema-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-en-america-del-norte","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.cec.org\/es\/novedades\/muestra-nuevo-informe-de-la-cca-como-contribuir-a-resolver-el-problema-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-en-america-del-norte\/","title":{"rendered":"Muestra nuevo informe de la CCA c\u00f3mo contribuir a resolver el problema de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en Am\u00e9rica del Norte"},"content":{"rendered":"

Montreal, 27 de marzo de 2018.<\/strong> El d\u00eda de hoy, la Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental (CCA) dio a conocer un informe exhaustivo sobre la situaci\u00f3n que guardan la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico, realizado como parte de su Iniciativa de Am\u00e9rica del Norte para la reducci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de residuos alimentarios. El informe Caracterizaci\u00f3n y gesti\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en Am\u00e9rica del Norte <\/em>documenta los efectos ambientales y socioecon\u00f3micos negativos derivados de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, y se\u00f1ala las medidas que, con el fin de disminuir estos desperdicios, podr\u00edan adoptar los sectores industrial, comercial, institucional, gubernamental y de la sociedad civil de los tres pa\u00edses.<\/p>\n

P\u00e9rdida y desperdicio de alimentos en Am\u00e9rica del Norte<\/strong><\/p>\n

De acuerdo con los resultados de la investigaci\u00f3n, se estima que cada a\u00f1o se desperdician en Am\u00e9rica del Norte 168 millones de toneladas de alimentos; el desperdicio per c\u00e1pita en Canad\u00e1 es de 396 kilogramos; en Estados Unidos alcanza 415 kilogramos, y en M\u00e9xico asciende a 249 kilogramos. El informe determina que, si bien se presentan diferencias notorias entre los tres pa\u00edses, a escala regional la mayor parte de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos \u201467 millones de toneladas por a\u00f1o\u2014 se genera en la etapa de consumo, en tanto que 52 millones de toneladas son atribuibles a los sectores industrial, comercial e institucional, y 49 millones de toneladas corresponden a la etapa de precosecha. Estas p\u00e9rdidas representan un enorme desperdicio de recursos sociales, econ\u00f3micos y naturales, adem\u00e1s de que ocasionan considerables impactos en el medio ambiente.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de poner de manifiesto la gran magnitud de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos que\u00a0tienen lugar a todo lo largo de la cadena de abasto alimentaria en Am\u00e9rica del Norte, el informe brinda un an\u00e1lisis m\u00e1s detallado de las principales causas de esta problem\u00e1tica y ofrece posibles soluciones con miras a su reducci\u00f3n. Para ello se enfoca en elementos como la producci\u00f3n excesiva; los da\u00f1os al producto; la falta de pr\u00e1cticas normalizadas de etiquetado de caducidad; las deficiencias y carencia de infraestructura adecuada en la cadena de fr\u00edo (refrigeraci\u00f3n durante el transporte y el almacenamiento); las especificaciones de clasificaci\u00f3n de alimentos muy r\u00edgidas, y las variaciones en la demanda de los clientes junto con las fluctuaciones del mercado. Un hallazgo clave es que distribuidores, vendedores minoristas, organizaciones de recuperaci\u00f3n de alimentos y proveedores de servicios alimentarios desempe\u00f1an, todos, un papel fundamental en el logro de las soluciones.<\/p>\n

\u201cA medida que vamos logrando una mejor comprensi\u00f3n acerca del impacto que generan la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en nuestra econom\u00eda y medio ambiente, tambi\u00e9n debemos comprometernos a adoptar medidas lo mismo para su reducci\u00f3n en la fuente que para la recuperaci\u00f3n de alimentos en todas las etapas de la cadena de abasto alimentaria\u201d, se\u00f1al\u00f3 el director ejecutivo de la CCA, C\u00e9sar Rafael Ch\u00e1vez. \u201cEl objetivo de este informe es establecer un escenario de referencia, adem\u00e1s de identificar una variedad de herramientas y estrategias que permitan a cada sector de la cadena de abasto alimentaria hacer realidad la reducci\u00f3n de estas p\u00e9rdidas\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Efectos ambientales y socioecon\u00f3micos de la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos <\/strong><\/p>\n

De acuerdo con el informe, los impactos ambientales y socioecon\u00f3micos de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en Am\u00e9rica del Norte son severos e incluyen, anualmente:<\/p>\n