{"id":11230,"date":"2019-12-02T18:24:57","date_gmt":"2019-12-02T23:24:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cec.org\/north-american-partnership-for-environmental-community-action\/napeca-grants\/integracion-de-quelites-a-la-cadena-productiva-para-lograr-la-seguridad-alimentaria-de-comunidades-en-la-sierra-tarahumara\/"},"modified":"2024-06-22T12:27:42","modified_gmt":"2024-06-22T16:27:42","slug":"integracion-de-quelites-a-la-cadena-productiva-para-lograr-la-seguridad-alimentaria-de-comunidades-en-la-sierra-tarahumara","status":"publish","type":"grants","link":"https:\/\/www.cec.org\/es\/north-american-partnership-for-environmental-community-action\/napeca-grants\/integracion-de-quelites-a-la-cadena-productiva-para-lograr-la-seguridad-alimentaria-de-comunidades-en-la-sierra-tarahumara\/","title":{"rendered":"Integraci\u00f3n de quelites a la cadena productiva para lograr la seguridad alimentaria de comunidades en la sierra Tarahumara"},"content":{"rendered":"<h4>ANTECEDENTES<\/h4>\n<p>El grupo de investigaci\u00f3n etnobot\u00e1nica del Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Instituto de Biolog\u00eda de la UNAM, en concordancia con su responsabilidad de conservar la biodiversidad, est\u00e1 llevando a cabo un programa piloto sobre el inventario de quelites de la Sierra Tarahumara de Chihuahua, con la finalidad de conservar y ampliar la disponibilidad y consumo de estas hortalizas nativas, tambi\u00e9n conocidas en rar\u00e1muri como \u201cgirib\u00e1\u201d. Los quelites han sido utilizados como alimento en esta regi\u00f3n desde tiempos antiguos. Su alto contenido de vitaminas y minerales, esenciales para el desarrollo, han enriquecido, adem\u00e1s, la dieta tradicional con su variedad en olores, sabores y texturas. Debido a que las condiciones clim\u00e1ticas de la zona son muy restrictivas, este alimento&nbsp;suele consumirse&nbsp;s\u00f3lo durante los meses de lluvia (junio-agosto), cuando las condiciones lo permiten. Este proyecto permitir\u00e1 producir quelites mediante agricultura protegida, t\u00e9cnicas de manejo biointensivo y sistemas de captaci\u00f3n de agua, para que los miembros de las comunidades beneficiadas cuenten con disponibilidad de la hortaliza a todo lo largo del a\u00f1o. Con lo anterior se pretende enriquecer la dieta rar\u00e1muri y contribuir a la seguridad alimentaria de este grupo cultural, adem\u00e1s de integrar estos recursos alimenticios a una cadena de producci\u00f3n comercial.<\/p>\n<h4>METAS<\/h4>\n<ol>\n<li>Promover la producci\u00f3n de hortalizas nativas mediante la puesta en marcha de pr\u00e1cticas de manejo biointensivo.<\/li>\n<li>Extender el consumo de quelites a lo largo del a\u00f1o.<\/li>\n<li>Capacitar a la poblaci\u00f3n en general en la preparaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de productos derivados de los quelites para su venta.<\/li>\n<li>Mantener un sistema semiintensivo de producci\u00f3n de quelites que fomente el aprovechamiento eficiente de los recursos de la sierra Tarahumara.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>ACTIVIDADES PRINCIPALES<\/h4>\n<p>Meta 1:<\/p>\n<ol>\n<li>Sensibilizaci\u00f3n de los pobladores de seis comunidades en torno a las ventajas del uso de m\u00e9todos de cultivo biointensivo.<\/li>\n<li>Construcci\u00f3n y puesta en operaci\u00f3n de camas biointensivas.<\/li>\n<li>Compilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de resultados.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 2:<\/p>\n<ol>\n<li>Mantenimiento de las camas biointensivas&nbsp;en producci\u00f3n continua.<\/li>\n<li>Compilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de resultados.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 3:<\/p>\n<ol>\n<li>Realizaci\u00f3n de taller general de capacitaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Realizaci\u00f3n de talleres comunitarios de capacitaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n de muestras gastron\u00f3micas para consumidores potenciales.<\/li>\n<li>Compilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de resultados.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 4:<\/p>\n<ol>\n<li>Adecuaci\u00f3n de sistemas de irrigaci\u00f3n y almacenamiento de agua para las camas biointensivas.<\/li>\n<li>Elaboraci\u00f3n de composta mediante el empleo de esti\u00e9rcol y aserr\u00edn.<\/li>\n<li>Compilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de resultados.<\/li>\n<\/ol>\n<h4>RESULTADOS<\/h4>\n<p>Meta 1:<\/p>\n<ol>\n<li>Cinco familias sensibilizadas, de seis comunidades de la sierra Tarahumara.<\/li>\n<li>Camas biointensivas en producci\u00f3n con alto rendimiento.<\/li>\n<li>Fichas t\u00e9cnicas de las familias sensibilizadas, an\u00e1lisis de encuestas, carteles, tr\u00edpticos, folletos utilizados y fichas t\u00e9cnicas por cultivo.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 2:<\/p>\n<ol>\n<li>Consumo y producci\u00f3n de diversas variedades de quelites a lo largo del a\u00f1o.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de la dieta familiar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 3:<\/p>\n<ol>\n<li>Evaluaci\u00f3n de los conocimientos antes y despu\u00e9s del taller.<\/li>\n<li>Cat\u00e1logo de productos transformados.<\/li>\n<li>Lista y jerarquizaci\u00f3n de los productos aceptados.<\/li>\n<li>Presentaci\u00f3n final de los productos transformados aceptados, memorias descriptivas y relator\u00edas de los talleres.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Meta 4:<\/p>\n<ol>\n<li>Un sistema integral que incluya captaci\u00f3n, almacenamiento, transporte y aprovechamiento de agua, con un ahorro de 60%.<\/li>\n<li>Incremento en la fertilidad del suelo.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis fitoqu\u00edmico del suelo.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ANTECEDENTES El grupo de investigaci\u00f3n etnobot\u00e1nica del Jard\u00edn Bot\u00e1nico del Instituto de Biolog\u00eda de la UNAM, en concordancia con su responsabilidad de conservar la biodiversidad, est\u00e1 llevando a cabo un programa piloto sobre el inventario de quelites de la Sierra Tarahumara de Chihuahua, con la finalidad de conservar y ampliar la disponibilidad y consumo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2972,"template":"","class_list":["post-11230","grants","type-grants","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","country-mexico-es","status-concluido"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Integraci\u00f3n de quelites a la cadena 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