Guía específica por sector - Por qué y cómo cuantificar la PDA

Las siguientes páginas brindan orientación para distintos sectores de la cadena de abasto alimentaria acerca de cómo medir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA). Cada apartado contiene una breve descripción del sector en cuestión e indicaciones sobre la forma de elegir el método de medición más conveniente, así como un estudio de caso que ilustra cómo una compañía en ese sector midió (o podría medir) la PDA. Se sugiere consultar el o los sectores de mayor pertinencia o interés:

Producción primaria

Procesamiento o transformación y manufactura

Distribución

Venta al menudeo

Servicios alimentarios (preparación de alimentos, restauración e instituciones)

Sector doméstico

Metodologías para la cadena de abasto completa